食安事故频发，智慧食安监管将食品安全升级为事前预防，守护我们的健康

近日，频频发生食品安全事故，有女子在迪士尼吃出钉子、华北理工食堂吃出“鼠头”、400人赴宴百人中毒以及江西高校“指鼠为鸭”事件，这无疑是一个警钟。

这些事件暴露了在食品安全管理问题上的不足、食堂供应商和监管方面存在着很大的漏洞。针对这些漏铜，要如何加强对食品安全的监管，避免鼠头事件的发生。

米果智能以“互联网+溯源+检测”为理念，构建智慧食安监管综合体系，通过米果食安小程序、智能留样设备、AI明厨亮灶、物联网终端采集后厨加工过程数据，形成电子台账，实时传输至监管平台。

01 溯源机制

连接采购订单与小程序阳光采购,快速生成采购订单和电子台账。通过阳光采购溯源管理，形成天然数据链条，打造长效溯源机制。

02 AI智能分析+预警中心

食堂的各个摄像头通过接入AI边缘盒子设备，实现AI智能识别，对未戴口罩、未戴帽子、玩手机、抽烟、老鼠等异常违规行为进行识别，上传平台并进行相关预警提醒，将食品安全事后处理模式升级为事前预防。

后台系统会进行数据统计、分析，形成预警数据看板，这不仅能够帮助监管方减少监管工作量，还能够大大提高监管效率，实现全天候全时间段无死角监管。

03 互联网+明厨亮灶

在食堂后厨配置监控设备并接入AI边缘盒子设备，实现全方位无死角监控、AI分析、智能巡检功能，随时展示后厨全貌，真正做到透明化、公开化，让全民参与监督，增加食客的信任感。

04 食安保障

以自检自查为核心保障功能，通过借助智能晨检仪、智能留样柜等智能设备，对食堂员工卫生、消毒、餐余垃圾处理等环节做到全面监管，形成台账，同时提醒食堂对后厨环境卫生情况做好管理。

米果智慧食安监管综合平台通过平台建立“属地管理、分级负责、全面覆盖、责任到人”的网格化监管体系织牢食品安全防线，守护我们“舌尖上”的安全。