校园智慧食堂，多措并举筑牢食品安全防线

强化校园食品安全和膳食经费管理

近日，国家市场监督管理总局、教育部、公安部、财政部、国家卫生健康委员会联合印发《关于常态化开展春、秋季学期校园食品安全和膳食经费联合检查的通知》，部署各地强化校园食品安全和膳食经费管理，包括膳食经费管理、供餐运营管理、校长负责制落实、进货查验制度落实、加工制作过程控制、营养配餐、社会共治7方面内容，联合检查范围覆盖中小学学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位等。

保障校园食品安全，除了接受外界监督约束之外，更要学校自身修炼内功，采取强有力的措施强化校园食品安全风险管理，确保校园食品安全与营养健康。而随着科技力量不断渗透各行各业，智慧食堂解决方案也逐渐成为学校食堂保障校园食品安全的优选。

经费管理数据化

通过智慧食堂管理平台对每一笔膳食经费的使用进行数据化管理，防止经费滥用挪用，避免由于资金不足而降低食品质量。

供餐流程标准化

借助明厨亮灶展示屏、食品留样柜、农药残留检测仪等智能设备及食安云平台系统，对食堂采购、存储、加工、销售、留样等环节进行实时监控，确保供餐运营管理的标准化。

责任制度强落实

对食堂经营全程可视化管理，校长、食堂经营者等校园食堂责任人可随时查看食堂运营情况，对食品安全的直接责任落到实处。

进货查验可追溯

结合智能出入库秤、智慧食堂管理平台可自动记录供应商信息、进货时间、食品种类、出入库情况等，让食物来源可追溯，不合格食品或过期食品及时预警下架。

社会共治可视化

通过采集校园食堂全流程数据形成可视化电子台账，实时传输至监管平台，允许家长、教师、监管部门等各方参与监督，实现社会共治的良好局面。

智慧食堂解决方案通过信息化、自动化手段，确保食品从采购到餐桌各环节都符合安全标准，实现面向社会公众公开的食品数据共享，增强校园食品安全管理透明度，共建共治安心餐桌。