米果智能食安溯源管理解决方案，筑牢校园食堂食品安全防线
打造透明化、智能化的智慧食安管理体系，守护稳稳的三餐安全
《关于进一步加强校园食品安全工作的指导意见（征求意见稿）》
6月27日，市场监管总局会同相关部门起草了《关于进一步加强校园食品安全工作的指导意见（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。
《指导意见》要求，学校应严格执行“双食品安全总监、双食品安全员”制度、建立学校食堂食品安全满意度测评机制、规范复用餐饮具清洗消毒、规范大宗食材采购及建立大宗食材供应企业评价和退出机制等内容。
《指导意见》指出“校园供餐体量巨大、用餐群体敏感、经营形式多样、责任主体多元、社会关注程度高，事关师生的身体健康和生命安全，是食品安全的重中之重。”
广东米果智能设备有限公司立足于传统校园食堂经营管理痛点，自主研发构建智慧食安解决方案，从食材采购、农残检测、厨工监督、食品留样、信息公示及系统监管等六大方向，全链条防控校园食品安全风险，提升校园食品安全现代化治理水平。
米果｜食材采购
米果智能出入库秤通过高精度传感器和先进的AI算法，实现快速准确的称重、记录和分类食材数据的同时，结合米果智慧食堂管理平台可实时监控食材库存、自动预警临期食材和溯源食材供应商，以规范化的科学采购实现校园食堂降本增效经营和食品安全防控。
米果｜农残快检
农药残留检测仪可广泛应用于蔬菜、水果、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测，后厨完成采购后，及时对食材进行随机取样检测，避免农药残留超标的食物流入餐桌。
米果｜厨工监督
采用米果食安智能晨检终端可完成厨工日常监管，包括从业人员健康证件过期预警、体温异常人员预警、AI自动识别手部异物（指甲油、伤口、创客贴等）记录等，设备可与食品安全监管综合平台进行数据同步，便于远程监控和管理。
年中｜信息公示
厨工晨检记录、食材农残快检等数据还可与食堂前后场操作环境共同通过明厨亮灶展示屏实时对外公示，设备可利用AI技术对食品加工过程和加工区域进行智能分析，包括穿戴违规、活物识别、作业违规和监控违规等，设备还设置异常预警系统以确保食堂及时响应，为消费者提供更加安全、透明的食品加工环境，杜绝“鼠头鸭脖”的食安闹剧。
米果｜食品留样
作为米果专利产品，米果智能食品留样柜通过严格的留样权限管理、留样操作自动记录存档、超时留样异常预警等功能，确保每一餐都能被按时留样。设备还具有数据不可篡改和主体溯源功能，以便在食品安全事故发生时精准溯源。
米果｜系统监管
通过米果智能留样设备、AI明厨亮灶、物联网终端等采集校园食堂全流程餐食操作数据，形成电子台账，实时传输至食品安全监管综合平台，实现监管部门、执法队伍、校园食堂、学生家长的有机串联，形成数据全共享链条全闭环的食品安全监管体系。
广东米果智能设备有限公司聚焦校园食堂环境卫生、食材采购检测、加工操作监督、食品留样和有害生物防治等重点环节，通过信息公示和系统监管切实打造透明化、智能化的智慧食安管理体系，让三餐美味不再成为学生的成长负担！
校园智慧食安常见问题FAQ
Q1：最新校园食品安全指导意见核心要求是什么？
A：2026年6月27日公示的《关于进一步加强校园食品安全工作的指导意见（征求意见稿）》，核心要求包含落实“双食品安全总监、双食品安全员”制度，建立食堂食品安全满意度测评机制，规范餐饮具清洗消毒流程，完善大宗食材采购标准，搭建食材供应商评价与退出机制，全方位从严管控校园全流程食安风险。
Q2：米果智慧食安解决方案能适配新规校园食安要求吗？
A：完全适配。米果一站式智慧食安方案精准对标新规所有监管条款，覆盖食材采购溯源、农残检测、厨工人员监管、食品留样、公开公示、全域系统监管六大核心场景，可帮助学校快速落实新规制度，补齐传统食堂监管短板，合规完成校园食安标准化、智能化升级。
Q3：米果智能食材采购设备如何保障校园食材安全？
A：依托智能出入库秤+智慧食堂管理平台双重赋能，实现食材精准称重、数据自动存档，实时监控食材库存、预警临期过期食材，全程溯源供应商资质与采购记录。以智能化、规范化采购管理，从源头杜绝不合格食材流入校园食堂，同时助力食堂降本增效。
Q4：校园食堂厨工不规范操作、健康隐患怎么智能管控？
A：通过米果智能晨检终端可实现全天候智能管控，自动筛查厨工健康证过期、体温异常等问题，AI精准识别手部违规装饰、伤口、穿戴不规范等操作，所有异常自动预警、数据同步云端留存，支持远程监管溯源，杜绝从业人员带来的食安隐患。
Q5：米果食品留样系统相比传统留样有什么优势？
A：米果智能留样柜为专利产品，区别于人工留样的疏漏、篡改、无记录等问题，具备权限管控、自动存档、超时预警、数据不可篡改、全程溯源五大核心优势，严格落实校园食品留样规范，出现食安问题可快速精准追责溯源，完全符合新规留样监管标准。
Q6：如何避免校园食堂出现“鼠头鸭脖”等食安乱象？
A：米果AI明厨亮灶公示系统可实时公示后厨操作全流程，通过AI智能识别活体蚊虫、违规作业、穿戴不规范、监控异常等问题，自动触发预警并留存证据。全程透明可视化监管，杜绝后厨操作盲区与监管漏洞，从技术层面规避各类食安乱象。
Q7：米果智慧食安系统可以实现多方联动监管吗？
A：可以。系统整合食堂全流程物联网数据，生成标准化电子台账，实时同步至官方监管平台，打通监管部门、执法人员、学校食堂、学生家长四方数据链路，实现数据共享、全程可控、闭环监管，大幅提升校园食安治理效率。
Q8：中小学、高校食堂都可以使用米果智慧食安方案吗？
A：适用全学段校园食堂场景，涵盖中小学、高校、职业院校等各类校园供餐场所。方案可根据食堂规模、供餐体量灵活适配，针对性解决不同校园食堂的采购、检测、人员、留样、公示等食安管理痛点，通用性与适配性极强。